فهرست مطالب
اگر کارهایی مانند خرد کردن آجیل، برش دادن سبزیجات و خرد کردن پنیر را خیلی خسته‌کننده و زمان‌بر می‌دانید که نمی‌توانید با دست انجام دهید، باید به فکر تهیه غذاساز باشید. این ابزار آشپزخانه همچنین برای مخلوط کردن غذاهایی مانند هوموس، تهیه سس مایونز خانگی و مخلوط کردن خمیر پای یا نان مفید است.
برای پردازش دسته‌های کوچکی از مواد، ممکن است بخواهید یک غذاساز کوچک تهیه کنید – حتی اگر نسخه کامل آن را داشته باشید. مینی پردازشگرها برای کارهایی مانند خرد کردن یک پیاز، تهیه سس سالاد یا تهیه یک دسته کوچک پستو بسیار مفید هستند. یک مدل کوچک مقادیر کمتری را با کارایی بیشتری نسبت به مدل‌های سایز کامل پردازش می‌کند، و اندازه کوچک آن به این معنی است که یک مدل مینی راحت‌تر در یک پیشخوان حرکت می‌کند، ذخیره می‌کند و تمیز می‌شود.
اگر دستگاه قدیمی‌تری دارید که هنوز به خوبی کار می‌کند، از آن استفاده کنید. اما اگر پایه موتور دستگاه فعلی شما آنقدر سبک است که دستگاه در حین کار با لکنت روبرو می شود، یا اگر موتور هنگام ورز دادن خمیر گیر می کند، باید به مدلی ارتقا دهید که ساختاری سنگین تر و موتور بهتری دارد.
غذاساز در مقابل مخلوط کن: کدام یک را باید تهیه کنید؟
اگرچه در کارهایی که می توانند انجام دهند همپوشانی وجود دارد، غذاسازها و مخلوط کن ها وسایل قابل تعویض نیستند. غذاساز بهترین ابزار برای خرد کردن و چرخ کردن است، زیرا پایه پهن آن به تیغه‌ها اجازه می‌دهد یک‌باره بیشتر بریده شوند، بنابراین می‌توانید مواد را سریع و یکنواخت درشت خرد کنید. بیشتر غذاسازهای سایز کامل دارای تیغه هایی برای برش و رنده کردن هستند که مخلوط کن نمی تواند این کار را انجام دهد. در حالی که بسیاری از مردم از غذاساز خود برای خرد کردن سبزیجات استفاده می کنند، این دستگاه بهترین دوست شما برای رنده کردن آسان پنیر، برش دادن سیب زمینی برای گراتن، آسیاب کردن خرده نان تازه یا خرد کردن سریع کره به آرد برای تهیه خمیر پای است.
می‌توانید از غذاساز برای پوره کردن سس‌ها و سس‌ها نیز استفاده کنید، اما بافت‌های درشت‌تری نسبت به مخلوط‌کن‌های پرقدرت به دست می‌آورد – این برای چیزهایی مانند هوموس و پستو بهترین است. اگر می‌خواهید اسموتی‌های ابریشمی درست کنید یا مایعاتی مانند سوپ را پوره کنید، به مخلوط‌کن نیاز دارید، که می‌تواند پاشیده شود و از کاسه دونات شکل یک غذاساز بیرون بیاید.
به طور خلاصه، غذاسازها خرد و برش می زنند، مخلوط کن ها مایع می شوند.
استفاده آسان: بیشتر غذاسازهایی که ما به آنها نگاه کردیم کارکردن نسبتاً ساده‌ای داشتند، با یک دکمه روشن/خاموش و یک دکمه پالس (مناسب برای خرد کردن چیزها). اما نحوه چیدمان کاسه می تواند تفاوت بزرگی در نحوه استفاده از یک پردازنده ایجاد کند. کاسه‌هایی که قطعات و لوازم جانبی کمتری دارند، آسان‌تر جمع‌آوری و تمیز می‌شوند، همانطور که کاسه‌هایی که گوشه‌ها و شکاف‌های کمتری بین قطعات دارند.
اندازه لوله های خوراک در درب (که برای قرار دادن سیب زمینی، هویج یا سایر تکه های غذا برای برش یا خرد کردن استفاده می شود) نیز تفاوت ایجاد می کند. اکثر پردازنده‌های سایز کامل دارای یک لوله تغذیه عریض هستند که به یک پرس غذا مجهز شده است که یک لوله تغذیه باریک‌تر (با پرس مخصوص خود) در مرکز دارد. لوله بزرگتر باید به اندازه ای بزرگ باشد که به راحتی یک تکه پنیر یا سیب زمینی را در خود جای دهد، بنابراین نیازی به صرف زمان برای بریدن غذا به قطعاتی که به اندازه کافی کوچک هستند نباشید. اما لوله کوچکتر باید به اندازه کافی باریک باشد تا هویج و سایر اقلام نازک را در هنگام برش عمودی نگه دارد.
پایه سنگین: یک غذاساز خوب دارای یک موتور قوی و یک پایه سنگین است که آن را به پیشخوان متصل می کند تا پردازنده بتواند خمیرهای مخمر محکمی را با هم مخلوط کند. ماشین‌های با کیفیت پایین، که معمولاً سبک‌تر هستند، اغلب هنگام پردازش خمیر روی پیشخوان می‌لغزند یا حتی ممکن است موتور مسدود شود.
- آسیاب کردن
- خرد کردن
- ورقه کردن
- پوره کردن
- له کردن
- مخلوط کردن
پیشنهاد مطالعه : بهترین همزن برقی
تهیه انواع مواد غذایی با غذاساز در راهنمای خرید غذاساز
- چرخ کردن گوشت و مرغ
- درست کردن کره
- تهیه انواع سس‌ها با غذاساز
- درست کردن انواع خمیرمایه کوکو با غذاساز
- تهیه سالاد با غذاساز
- درست کردن انواع سوپ و فرنی
- تهیه غذا کودک با غذاساز
- خرد کردن انواع میوه و سبزی‌ها با غذاساز
- درست کردن خمیر مایع کیک، نان و حلوا
- درست کردن انواع بستنی‌ها
- درست کردن ترشک و لواشک با میوه‌های مختلف
نکاتی که باید قبل از خرید غذا ساز بدانید:
- توان و قدرت دستگاه
- تیغه‌ها
- میکروسوییچ
- لوازم چند کاره
